廣州美食走進(jìn)成都
古人有云：“一粒米中藏世界，半邊鍋里煮乾坤?！痹谖覈?guó)，一飯一蔬皆有講究。
近日，一場(chǎng)由廣州市商務(wù)局牽頭組織的廣州特色美食集聚區(qū)路演推介暨餐飲招商對(duì)接活動(dòng)在成都舉行。會(huì)上，廣州三大中西特色美食集聚區(qū)的代表進(jìn)行了精彩分享，吸引眾多成都商戶品牌拋來(lái)“橄欖枝”。
在這背后，是廣州市當(dāng)前積極探索的商圈整體運(yùn)營(yíng)新模式。據(jù)悉，當(dāng)前廣州將美食集聚區(qū)的運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)化、專業(yè)化、IP化，充分調(diào)動(dòng)市場(chǎng)的要素資源，發(fā)揮“美食+”串珠成鏈的作用，突出美食集聚區(qū)的高品質(zhì)美食品鑒、時(shí)尚消費(fèi)、文化體驗(yàn)、旅游觀光等綜合性功能，打造新消費(fèi)高地。
文、圖/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者許曉芳
打造商圈IP 解鎖“文商旅融合”流量密碼
“通過(guò)這次活動(dòng)，我們發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前市場(chǎng)依然存在著信息的不對(duì)稱?！睆V州市夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘朝暉告訴記者，“很多參與活動(dòng)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)都很想來(lái)灣區(qū)發(fā)展，但他們對(duì)灣區(qū)的情況，包括政府的獎(jiǎng)勵(lì)政策等都不太了解，像這樣‘走出去’招商的活動(dòng)提升了他們對(duì)廣州的認(rèn)知，拉動(dòng)了不少招商需求?！边@次別出心裁的招商路演活動(dòng)取得了很好的效果，多個(gè)知名的成都餐飲品牌對(duì)廣州美食集聚區(qū)規(guī)劃表現(xiàn)出濃厚興趣。
鐘朝暉表示，招商引資不能坐等，而是要本地政府聯(lián)動(dòng)市場(chǎng)要素，主動(dòng)貼近市場(chǎng)。聯(lián)合會(huì)是廣州塔—琶醍中西特色美食集聚區(qū)的運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)，也是廣州城市夜間消費(fèi)IP“Young城Yeah市”、15個(gè)羊城夜市先行區(qū)培育建設(shè)工作的統(tǒng)籌組織。目前，聯(lián)合會(huì)正積極推動(dòng)廣州商圈在開展招商路演的同時(shí)進(jìn)一步打造商圈IP，通過(guò)商圈矩陣化運(yùn)營(yíng)，從資源導(dǎo)入、公共場(chǎng)地商業(yè)氛圍打造以及商業(yè)資源引入等方面助力各商圈打造文商旅融合體驗(yàn)場(chǎng)景，滿足當(dāng)下以“興趣消費(fèi)”“社交體驗(yàn)”為主的消費(fèi)趨勢(shì)，從而為餐飲品牌帶來(lái)強(qiáng)大的獲客引流力、流量轉(zhuǎn)化力。
此次活動(dòng)收獲的正向反饋，讓鐘朝暉看到，廣州的城市商圈運(yùn)營(yíng)的創(chuàng)新嘗試蘊(yùn)含著巨大潛力。他認(rèn)為，無(wú)論是廣州近年來(lái)提出的構(gòu)建世界級(jí)、都會(huì)級(jí)和區(qū)域級(jí)三級(jí)商圈體系，打造“5+2+4+22”的重點(diǎn)商圈格局、三大中西特色美食集聚區(qū)，還是15個(gè)都會(huì)級(jí)羊城夜市先行區(qū)，都體現(xiàn)了商圈運(yùn)營(yíng)的概念。鐘朝暉表示，這種模式正是要打破原來(lái)傳統(tǒng)自發(fā)形成的商圈中的單體競(jìng)爭(zhēng)，讓商圈中單體的運(yùn)營(yíng)變成片區(qū)運(yùn)營(yíng)。比如，廣州塔片區(qū)和琶洲互聯(lián)網(wǎng)聚集區(qū)打造了廣州塔—琶醍中西特色美食集聚區(qū)，通過(guò)整體的運(yùn)營(yíng)，會(huì)讓這一片區(qū)持續(xù)保持聲量，同時(shí)也會(huì)讓品牌看到更多層次的消費(fèi)人群。
在這個(gè)過(guò)程中，城市文商旅聚集區(qū)的培育建設(shè)也進(jìn)一步展開，協(xié)會(huì)將積極推動(dòng)每個(gè)商圈打造其獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。“廣州將美食集聚區(qū)的運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)化、專業(yè)化、IP化，充分調(diào)動(dòng)了市場(chǎng)的要素資源，發(fā)揮‘美食+’串珠成鏈的作用，突出美食集聚區(qū)的高品質(zhì)美食品鑒、時(shí)尚消費(fèi)、文化體驗(yàn)、旅游觀光等綜合性功能，打造新消費(fèi)高地。”鐘朝暉表示。
“走出去”招商 擴(kuò)大美食聚集區(qū)“朋友圈”
廣州的餐飲市場(chǎng)有多大？全市常住人口達(dá)1800多萬(wàn)，2023年接待游客達(dá)2.3億人次，住宿和餐飲業(yè)零售額達(dá)944.7億元，市場(chǎng)規(guī)?？上攵?。
此外，廣州近年來(lái)出臺(tái)了一系列餐飲扶持政策，持續(xù)推進(jìn)良好的人文政策環(huán)境和完善的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)，也為與外地餐飲業(yè)的合作帶來(lái)了廣闊前景。
據(jù)悉，廣州特色美食集聚區(qū)路演推介暨餐飲招商對(duì)接活動(dòng)，是廣州市商務(wù)局為推動(dòng)廣州餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展采取的重要舉措，成都站是首站，后續(xù)還將前往全國(guó)各大餐飲發(fā)達(dá)區(qū)域進(jìn)行招商路演，為廣州引入更多的優(yōu)質(zhì)餐飲品牌。
“從今年起，廣州市集中資源，優(yōu)先打造越秀區(qū)北京路美食區(qū)、海珠區(qū)廣州塔—琶醍中西特色美食集聚區(qū)、天河區(qū)珠江新城東南核心區(qū)3個(gè)中西特色美食集聚區(qū)?！睆V州市商務(wù)局市管一級(jí)調(diào)研員王小華表示，希望更多餐飲品牌進(jìn)駐廣州特色美食集聚區(qū)，在為廣州提供高品質(zhì)餐飲消費(fèi)內(nèi)容的同時(shí)，依托廣州“中國(guó)美食之都”和“國(guó)際美食之都”的優(yōu)勢(shì)，助力品牌走向世界。
“走出去”招商，是擴(kuò)大美食聚集區(qū)吸引力的關(guān)鍵一步。本次活動(dòng)上，3個(gè)特色美食集聚區(qū)的代表分別對(duì)集聚區(qū)內(nèi)的營(yíng)商環(huán)境、餐飲特色等進(jìn)行了詳細(xì)講解。
其中，越秀區(qū)商務(wù)局介紹了越秀北京路美食區(qū)的6個(gè)“C位”，展現(xiàn)其依托“千年商街”形成的餐飲文化底蘊(yùn)和品位生活氛圍。海珠區(qū)科工商信局分享了海珠區(qū)“六大名片”以及廣州塔—琶醍中西特色美食集聚區(qū)的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃。天河區(qū)商務(wù)局介紹了天河珠江新城東南核心區(qū)匯集外國(guó)使領(lǐng)館的國(guó)際優(yōu)勢(shì)、位于CBD核心區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，以及“華南第一商圈”的強(qiáng)勁消費(fèi)力，非常適合國(guó)際菜系和高端餐飲企業(yè)落地。
廣州商圈的熱情吸引了成都相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲要素企業(yè)，以及包括四際餐飲集團(tuán)等米其林/黑珍珠餐廳、人氣火鍋、非遺美食、知名中餐、特色餐飲在內(nèi)的數(shù)十家餐飲品牌來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)。雙方圍繞城市餐飲合作促消費(fèi)、促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)行了交流和商務(wù)對(duì)接。
成都餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，廣州具有深厚的美食文化，“食在廣州”享譽(yù)海內(nèi)外，規(guī)模大、國(guó)際化的消費(fèi)市場(chǎng)讓企業(yè)向往，接下來(lái)，將以“美食+”為抓手，深入推進(jìn)成都和廣州的城市合作，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)消費(fèi)內(nèi)容和消費(fèi)者的雙向奔赴。
(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)
